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大豆油、玉米油和花生油三种食用油哪种最好?颠覆你想象

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大豆油、玉米油和花生油三种食用油哪种最好?颠覆你想象

发布日期:2020-05-13 作者: 点击:

植物油是我们日常生活中带吃的一种东西,炒菜、煲汤、煎炸,无论做哪种菜基本上都会用到植物油。植物油常见的有大豆油,花生油,玉米油,橄榄油等。不同种类的植物油都是用不同的植物压榨而成的,每一种植物油都有着特殊的香气,哪种油最好呢?

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一.先看花生油

花生油是我们最常见的一种植物油,尤其是在农村,农民都有种花生的习惯,新鲜的花生压榨成花生油香气扑鼻,让人不可抗拒。花生油中含有很丰富的脂肪酸,是比较均衡的,维生素E的含量也是很高的,这些东西也是有益于身体健康的。那么,常吃花生油就一定要吗?其实不然,尤其是小作坊压榨的花生油,因为工艺较为落后,花生油中可能会含有大量的黄曲霉毒素,长期食用可能会影响人健康,建议大家购买大品牌的花生油。

二.大豆油如何:

大豆油是用大豆压榨成的一种植物油,气味芳香,含有浓郁的豆香味。大豆油中的饱和脂肪酸含量比较少,含有很丰富的维生素E以及胡萝卜素,这些东西是有利于人体健康的。但是,大豆油有一个缺点,其自身的耐热性是比较差的,不适合高温煎炸食物,大家可以在做面点、糕点的时候加入一些植物油,高温可能会破坏大豆油中的分子结构,从而导致营养物质的流失,甚至会危及到人体的健康。

三.玉米油适合煎炸。

玉米胚芽油也是我们经常吃的一种油,味道很鲜香。玉米油具有比较高的沸点,油烟比较少,尤其适合煎炸食物食用。在高温进行烹饪的时候是比较稳定的,能保留食物本身的色香味道,有利于锁住食物中的营养物质,不轻易流失。但是,在吃玉米油的时候大家要尽量选择非转基因玉米制作的玉米油,这种更有利于人体健康,煎炸东西的时候避免重复使用。

总之,每一种植物油都有着自独特的营养价值,但是也有着一定的缺点!


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